.jpeg)
Ở một số vùng nông thôn Bạc Châu thuộc Tỉnh An Huy Trung Quốc người ta có 1 loại hình múa dân gian thường được biểu diễn vào các dịp lễ, đặc biệt là trong dịp tết nguyên đán, loại hình nghệ thuật dân gian này có tên là Hội Ma.
Loại hình này nó nửa giống như múa mà nửa giống kịch câm mà cũng giống như trò chơi dân gian vậy, nội dung xuyên suốt của loại hình này là ma quỷ truy bắt Tần Cối.
Tần cối là ai, trong lịch sử vào thời nhà Tống có 1 tể tướng tên Tần cối, thời trẻ là 1 người có tài học giỏi nhưng khi lên tới chức tể tướng thì âm mưu bán nước, làm tay trong cho ngoại bang, ngoại bang ở đây là nhà Kim, các bạn hay nghe Tống Kim giao tranh đó.
Ngược lại với Tần cối thì thời Tống có 1 vị danh tướng tên là Nhạc Phi tài ba xuất chúng, là 1 đại nguyên soái, 1 nhà quân sự đại tài trong lịch sử Trung Hoa , ông không những giúp nhà tống chống lại nhà Kim, mà chống lại tất cả các thế lực thù địch nguy hại cho nhà Tống, theo thống kê chưa đầy đủ thì trong 126 trận chiến, ông đã cầm binh đánh với quân Liêu, Đại Tề, Kim và toàn thắng, bách chiến bách thắng bảo vệ toàn vẹn lãnh thổ Nam Tống.
Người Trung Hoa luôn lấy Nhạc Phi làm tấm gương, xem ông là vị anh hùng dân tộc vĩ đại, một bậc sĩ phu dũng liệt trung thần. Tuy nhiên năm 38 tuổi Nhạc Phi đã bị sát hại, và người hãm hại ông chính là Tần Cối
Tần Cối và vợ của hắn là Vương Thị đã không từ một thủ đoạn nào để lập mưu hãm hại Nhạc Phi. Hắn không ngừng tấu với Vua Tống Cao Tông rằng Nhạc Phi đã xúc phạm tới gia pháp tổ tông của Tống triều, thiên hạ bách tính đều biết có Nhạc Phi chứ không biết còn có Hoàng đế...kiểu như Hoàng đế mà đăng status thì có ngàn mấy like, còn nhạc phi đăng 1 phát là triệu like, mình giỡn thôi, còn nhiều mưu mô ác liệt nữa và Tống Cao Tông cũng không phải là 1 vị vua anh minh vì thế cuối cùng âm mưu của vợ Chồng Tần Cối Vương thị đã thành công, Nhạc Phi bị gán tội oan là tạo phản và bị xử trảm
Người dân Trung hoa càng thương tiếc cho Nhạc Phi bao nhiêu thì lại thù ghét, căm hận Vợ chồng Tần Cối Vương thị bấy nhiêu. Đến nỗi ở Kinh Thành có người bán bánh rong, lấy bột ra nặn 2 thành 2 thanh dài, dính song song với nhau, 1 thanh tượng trung cho Tần Cối, một thanh tượng trung Vương Thị vợ hắn. rồi bỏ vào chảo dầu chiên.
Ông chiên chiếc bánh như đang hành hình hai kẻ bán nước hại dân để thỏa lòng căm tức. Người dân đi ngang qua, thấy lạ bèn đặt làm vài cái. ăn vô zòn zòn giống như là nhai xương kẻ ác nhân ngươi người khinh ghét, Một đồn mười, mười đồn trăm, món bánh này ngày một lan rộng.
Người ta đặt tên cho cái bánh này là Dấu Trá Khuây, Dầu là Dầu, Trá ;à chiên, Khuây ở đây là chữ Cối ý là chiên tần cối trong chảo dầu.
Ở QUảng Đông thì người ta gọi khác 1 chút đó là, "Dấu trá Quẩy" , Quẩy ở đay là con quỷ, hàm ý là chiên con quỷ, cũng tức là tần cối trong dầu. rồi cái tên này từ quảng đông theo qua Việt Nam gọi trại thành Giò Cháo Quẩy.
Mà bánh quẩy này cũng ăn hay dùng ăn chung với cháo thiệt, ăn chung với phở, hủ tiếu luôn, không biết các bạn ăn sao chứ mình thì minh không thích bỏ chung quẩy vỗ phở hay hủ tíu mà mình hay cầm bánh quẩy rồi chấm vô nước lèo của hủ tiếu ăn riêng, ngon, nhắc tới thấy thèm ghê, để lát kể xong đi mua cơm tấm ăn mới được. Hihi
Còn ở thành phố Bạc Châu thì vào thời Càn Long, ở Bạc Châu có một vị quan phủ tên là Dư Hàn,ổng có phải 1 vị quan giỏi hay không thì tài liệu không có nhắc, chỉ biết tính tình rất cương trực, thẳng thắn, căm ghét cái ác, ộng đọc Lịch sử về Nhạc phi thì ổng kính trọng Nhạc Phi và căm ghét Tần Cối. Ghét đến nỗi nó vô tâm trí ổng luôn, ăn giò cháo quẩy không có đủ nguôi giận. Có 1 lần ổn bị bệnh, không biết có phải sốt cao quá hay không mà ổng nửa tỉnh nửa mê ra lệnh cho lính đi bắt Tần Cối Về cho ổng trị tội.
1 vị tướng dưới trướng mới nói là Đại nhân suy xét lại, Tần Cối đã chết cách đây mấy trăm năm rồi làm sao mà bắt được. Ông Dư Hàn lúc này ổng đâu có tỉnh táo, 1-2 ra lệnh…. chết rồi thì bắt hồn về đây trị tội. Khó ghê hông, ông này ổng bệnh cái ổng báo dễ sợ.
Tướng với lính nghe vậy cũng biết là Đại nhân đang mê sảng nhưng lệnh ban không chống được, thế là họ nghĩ ra 1 cách cho mấy tên lính giả làm ngưu đầu mã diện, tức là đầu trâu mặt ngựa,thêm vài người giả làm yêu ma quỷ quái, rồi bắt 1 tên tù ra gông lại coi như là tần Cối, xong dẫn tới trước mặt Dư Hàn Đại Nhân, sau đó nhảy múa rồi làm những động tác như tra khảo, hành hạ chửi rủa tần cối.
Dư Hàn dại nhân coi xong tự nhiên vui vẻ, ăn uống lại được, hết bệnh.
Những người lính tham gia vở kịch hôm đó trong lòng cũng thấy rất vui, nên thỉnh thoảng vẩn diễn lại, từ từ truyền bá ra nhân dân, thời đó là thời Mãn Thanh nhưng mà người hán vẫn chiếm đa số người ta cũng ghét tần cối nên hưởng ứng, sau này phát triển thêm cho nó phong phú, có thêm hắc bạch vô thường, Diêm vương, hồ ly tinh này nọ, bổ sung thêm đạo cụ như chiêng, trống, sáo, cờ để tạo thành một loại hình dân gian luôn. Họ múa có lớp lang đàng hoàng nha các bạn, tổng cộng có 5 lớp đại loại là truy bắt, rồi tần cối bỏ trốn, bắt lại, giải tới diệm vương luận tội, rồi đày xuống 18 tầng địa ngục, trừng phạt kẻ bán nước cầu vinh. Loại hình dân gian nay Lưu truyền tới ngày nay ở thành phố Bạc Châu luôn các bạn.